Aquest 2026, del 18 al 20 de setembre a Gombrèn, un petit poble del Ripollès, esdevindrà l'epicentre d'una trobada especial on la gastronomia i el territori s'uneixen per posar en valor productes locals i la vida de muntanya. El Field Lab «Tot comença sota terra», impulsat per Radicea, ofereix tres dies per reflexionar i experimentar noves perspectives sobre la cuina, el paisatge i la sostenibilitat.
Amb menys de dos-cents habitants, Gombrèn planteja una qüestió essencial: pot un poble petit viure del que la natura i la terra li ofereixen? Aquesta és la premissa de la iniciativa que reuneix professionals i amants del territori en un projecte que va més enllà de la gastronomia.
Més informació aquí: https://www.radicea.com/fieldlab
Divendres 18: menjar el paisatge i evitar el malbaratament
La Fonda Xesc serà el punt de trobada per començar les jornades amb una tarda plena de reflexions i experiències. La cuinera Ada Parellada aportarà la seva visió per cuinar amb consciència i reduir el malbaratament alimentari, mentre que l'enòloga Núria Artiaga parlarà dels vins de Recaredo i la seva vinculació amb el territori.
El sopar serà una peça clau: elaborat per Francesc Rovira, xef amb estrella Michelin des de fa més d'una dècada, i maridat amb vins biodinàmics de Recaredo, oferirà un tast directe del bosc i la terra que envolta Gombrèn.
La vetllada es tancarà amb el concert de jazz de Sara Lilu & Alesander Peña, que posarà un toc d'art i calma a la jornada.
Dissabte 19: idees i cuina per als territoris rurals
El segon dia està dedicat a la feina compartida entre professionals de diversos camps. El debat girarà al voltant de possibles aliances entre productors, restauradors i projectes vinculats a la muntanya, tot pensant en el futur del Pirineu i les zones rurals.
Destaca la sessió «L'arquitectura del gust» amb Ricard Galiana, que ajudarà a visualitzar el paisatge gastronòmic local i com articular-lo. També es treballarà per transformar idees en col·laboracions concretes que impulsin el territori.
Per tancar el dia, un taller de cuina centrat en l'ovella ripollesa i els bolets de la zona oferirà una experiència pràctica i gastronòmica única. Els participants gaudiran del sopar preparat amb aquests ingredients, sempre acompanyats dels vins de Recaredo.
Diumenge 20: passejada etnobotànica i aperitiu silvestre
L'últim dia trasllada les activitats al Jardí Botànic de Plantes Medicinals de Gombrèn, on es farà una passejada per descobrir plantes silvestres comestibles i medicinals amb experts com Lluís Borrell i Conxita Cortina.
La jornada acabarà amb un aperitiu-dinar elaborat per tres professionals locals, oferint plats inspirats en el rebost natural de la vall i maridats amb begudes de Recaredo.
Informació pràctica per gaudir del Field Lab a Gombrèn
Les activitats són flexibles: es pot participar en un sol dia o en tot el cap de setmana, amb opcions que inclouen les jornades, tallers, sopars i l'aperitiu final. Hi ha una modalitat que inclou allotjament i esmorzars, limitada a 20 places.
Gombrèn està a tocar de La Pobla de Lillet, un poble amb atractius com els Jardins Artigas i el Xalet del Catllaràs, vinculats a l'arquitectura de Gaudí, que complementen perfectament l'experiència gastronòmica i de natura del Field Lab.
- Cal portar roba còmoda i d'abric per les activitats a l'aire lliure
- Recomanable reserva prèvia, ja que les places són limitades
- Durant les jornades es podran tastar productes locals i vins biodinàmics
- Gombrèn es troba al Ripollès, accessible des de Barcelona i altres punts del Berguedà
- Es recomana combinar les activitats amb una estada per descobrir els entorns naturals i culturals propers
Si vols allargar el cap de setmana i completar aquesta experiència amb una escapada tranquil·la a la muntanya, et recomanem els nostres allotjaments a La Pobla de Lillet i Borredà. Descobreix el nostre apartament a La Pobla de Lillet o l'apartament a Borredà, ideals per descansar després d'un dia intens de gastronomia i natura.
